古早味地瓜糕 老少咸宜的甜點 食譜與作法 by 阿文

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預備食材

1小時30分

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料理步驟

1小時30分

蒸熟的地瓜與牛奶攪拌均勻後過篩備用..

將糯米粉.玉米粉及糖粉加入步驟一的調理盆中.

與牛奶地瓜泥混和攪拌至無顆粒狀.續加食用油攪拌均勻到不會有油水分離的狀態.再將麵糊放入電鍋蒸.外鍋倒1杯水後按下烹調鍵.烹飪完畢將麵糊端出.

趁熱用筷子翻拌一下.讓麵糊更加柔軟.等溫度略為下降些.倒出麵糊改用手揉麵糰20下..桌案上鋪上保鮮膜.將揉好的麵糰整理成長方型.四周包覆嚴實後.放置冰箱冷藏1小時備用.

接著炒手粉:糯米粉放入無油的平底鍋中.轉小火翻炒至香味飄出後即可熄火.取出冰箱的粉團.下面鋪上2/3的熟糯米粉.剩餘的熟糯米粉灑在麵糰上.用擀麵棍擀成厚薄適當的長方形後.再捲起成圓柱型.

最後切成一口大小.即完成美味料理.

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Cooksnap (2)

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阿文 @cook_Vicky

發布於 2022年01月19日 12:42

30分鐘就OK!輕鬆省時的日常料理。簡單做出營養又安心的家常風味。

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