吉祥年菜🌿鴻運當頭(全素)｜觀音山蔬食館｜龍德上師 食譜與作法 by 觀音山 素食料理簡單做

觀音山 素食料理簡單做 @GYSVegan

新年即將到來，迎接新氣象，觀音山主廚特準備吉祥年菜食譜，讓你牛年鴻運～扭轉乾坤。

第一道鴻運當頭~三杯猴頭菇，淡淡的麻油香氣，襯托出猴頭菇與三杯醬汁完美的結合，咸香辣中帶點微甜，讓人忍不住多吃了好幾碗飯！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

🌈影音食譜:https://youtu.be/HCiDN4RFPDg

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料理步驟

【刀工/前處理】

1.猴頭菇切滾刀塊，過油。

2.杏鮑菇頭切滾刀塊，過油。

3.素羊肉退冰，剝成絲狀。

4.姜切片。

5.紅棗用電鍋蒸熟。

6.白果川燙。

將油加熱約180度後，放入猴頭菇炸至金黃色。

放入杏鮑菇頭炸至金黃色。

麻油小火煸姜。

依序加入素羊肉、杏鮑菇頭、猴頭菇炒香。

加入醬油、蚝油、糖、白鬍椒粉略炒。

加入適量水煮入味。

最後下九層塔以及淋上一點麻油即可。

起鍋後，再將紅棗及白果裝飾擺盤。

【特別說明】

1. 可依個人習慣選擇是否先炸過主食材。

2. 擺盤依據個人喜好變化，可用青江菜或花椰菜擺盤。

3. 食材可使用全素的素羊肉。

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怎麼吃素最健康❓ 觀音山素食料理簡單做 官方部落格👉 https://vegan.gys.org.tw/ 薈供品捐贈.愛心公益廣結善緣👉https://www.fazang.org/info/index.php?e=8 觀音山以素食為出發，植下「慈悲」種，生髮「菩提心」！ 慈悲 龍德上師長期推廣戒殺護生，搶救懷孕的海鱺媽媽、保育放流護生活動、友善動物、守護地球等慈善護生行動與觀念分享，並敬邀大眾護持觀音山「薈供供品」響應素食推廣計劃。 ⭐慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊