燕菜蛋糕 食譜與作法 by 偽術煮意

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預備食材

燕菜精 1 湯匙

糖(自己喜好加減) 80 g

水 550 ml

椰漿 400 ml

各色天然色素 少許

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料理步驟

燕菜精用水攪勻。。中火煮滾後。。加入糖煮至溶解。。 先盛起100ml 燕菜水。。用熱水坐住。。備用。。 再將椰漿倒入燕菜水中攪勻。。 分開數碗。。加入天然色素。。用熱水坐住。。備用。

用心模先倒入一層白色。。放於室溫三至五分鐘。（視乎天氣而定）.。用手按一按。。有少許凝固。。再加第二層。。如此類推。。做數層。。

之後將其餘有色椰漿。。倒入花花模中。。於室溫凝固（想快。。就放入雪櫃）..

心形燕菜脫模後。。就可隨意加上已脫模花花。。 但每加一朵花花。。都要先加少許透明燕菜水。。（燕菜 水。。作用等於膠水一樣。。將花花黐實） 完成後。。可放入雪櫃雪凍。。更美味可口。

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偽術煮意 @cook_6828107

發布於 2017年04月19日 14:05

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