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描述
夢幻的紫色
詳細的做法希望每個人都能成功
#素食
#蔬食
步驟
沒用機器手揉的人要先揉白色的麵糰（夏天的時候壓扁放冰箱）再揉紫色麵糰 用機器的人先將材料放塑膠袋揉成團再丟麵包機（白色先放設定15分，實際只用10分鐘剩下時間用來打紫麵糰，打紫麵糰前需先清里上一個麵糰留下的麵粉渣）
各分成6等份搓成長條裝
從白麵糰到紫麵糰開始杆成扁長狀，再從頭開始再杆一次（共2次） 紫麵糰比較黏手粉不能少 別因為心急就一次杆太開
紫色麵糰比白色要多杆平一次（紫色延長性沒白色好）一樣手粉不能少以防黏桌子
最後杆成長度差不多的大小疊一起
平均切2到（上面要留不能切斷）
打成辮子（注意不要翻轉打辮子，紫色一直在上面）
尾部捏緊（正確的是全部是紫色沒有摻雜白色交錯）
翻到背面白色那面
由尾巴向上面捲起（像卷壽司一樣但不要壓和拉扯）
到收口時把尾部壓扁
看看那面比較喜歡就由它當上面，把尾部一半壓在底部其它壓好在邊邊
正面就長這樣
放蒸籠上不開火發酵35分，可在邊邊抹一點油防止蒸好時黏在一起 （照片上可以看到第一個比較大，是因為一邊拍照一邊做時間拖到已經開始發酵了，做饅頭動作要快尤其是夏天發的很快）
發約1.5倍大就可以了
冷水起蒸先用中火蒸，等鍋邊有水蒸氣時改中小火（整個過程15分）,最後關火再燜5分鐘
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