美式肉桂卷*萍姊食譜與作法 by 萍姊

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預備食材

中筋麵粉 1 斤

酵母粉 3 克

水 300 克

鹽少許

糖 10 克

(餡料)肉桂粉 1 匙

(餡料)糖粉 1 匙

(餡料)黑糖 2 匙

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料理步驟

全部麵皮食材，放入盆中攪拌均勻揉成團

杆成0.5公分，放入肉桂粉、糖粉、黑糖，用手向內捲起至尾端，將接縫捏緊後，切成大小一樣，等發酵

將發酵好的肉桂卷，放入烤箱200度烤15分鐘即可

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萍姊 @ping

發布於 2022年04月05日 12:51

憑一鍋一鏟做料理，姊一心一意做好菜，您好！我是萍姊！全素料理，不含蛋奶。

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鬆軟好吃，肉桂味十足！

Abby

這一次的肉桂卷主要食譜是參考糖餃子YT下去改的，在肉桂卷麵包體使用 #飛燕煉乳希望直接利用煉乳本身的奶香味與甜份取代糖，並讓麵包體帶有一點牛奶的香氣另外也在餡料的部分加入由中藥鋪起家的香料店 #甘貨他們家的甘草粉去調和肉桂的嗆辣感，如此一來不需增加糖分也可以有回甘自然甜味，我自己很喜歡加了甘草後的肉桂餡料，希望大家也會喜歡～ #省錢料理