巨下飯的山藥蒸排‼️

今天必須把這道讓娃主動添飯的【山藥蒸排骨】秘方公開，排骨軟嫩到脫骨，山藥吸飽肉汁粉糯香甜，連湯汁都能拌兩碗飯！

🌈準備食材

肋排300g（選骨頭細的嫩排）

鐵棍山藥200g（粉糯關鍵！）

胡蘿蔔半根（配色增甜）

🌈靈魂調味：

玉米澱粉1勺（肉質嫩滑秘訣）

輔食油1勺（鎖住肉汁）

蔥姜適量（去腥神器）

🌈【3步搞定神仙蒸菜】

1️⃣排骨預處理（去腥嫩肉關鍵！）

▫️排骨加1勺麵粉+清水，抓洗3分鐘至血水滲出（比焯水更嫩！）

▫️用廚房紙吸干水分，加蔥薑絲、2勺松茸醬油、1勺澱粉、1勺輔食油

▫️抓拌至粘手狀態，蓋保鮮膜冷藏腌制20分鐘（夏天放冰箱）

2️⃣組裝蒸碗（層次決定美味！）

▫️山藥胡蘿蔔切滾刀塊鋪碗底（別切太薄會蒸化）

▫️放上腌好的排骨，淋上碗底剩餘醬汁

▫️蓋耐高溫保鮮膜扎小孔（防止水汽滴落）

3️⃣蒸製時間表

▫️冷水上鍋：大火蒸20分鐘轉中火

▫️總時長：40-50分鐘（根據排骨大小調整）

▫️檢驗熟度：筷子能輕鬆戳透排骨肉

✨懶人妙招：用電飯煲和米飯一起蒸，飯熟菜香一鍋出！

💡【讓娃多吃肉的聰明技巧】

✅選肉訣竅：嫩排＞腔骨＞脊骨，骨頭越細肉越嫩

✅山藥處理：戴手套削皮防癢，切塊後泡鹽水防氧化

✅湯汁妙用：拌飯/拌面/煮粥，鮮到掉眉毛！

看著孩子把排骨啃得乾乾淨淨，山藥颳得碗底發亮，老母親終於不用追著喂飯了！這個周末，不妨和寶寶一起動手擺盤，讓吃飯變成最期待的事～

================================================================================================================≈===========================