【步驟圖】抹茶紅豆古早蛋糕的做法_抹茶紅豆古早蛋糕的做法步驟_蛋糕_下廚房

從15厘米高倒入磨具中這樣可以消除大氣泡，倒一半就加入紅豆

步驟 19

留一點麵糊加深色可可粉，看自己喜歡加，顏色深點就加多一點點

步驟 20

攪拌好的深色可可粉麵糊放進裱花袋，從左到右畫好

步驟 21

然後拿筷子或者牙籤從上往下拉

步驟 22

烤盤加2-3厘米水，放進先預熱好150度烤箱裡，150度烤75分鐘

步驟 23

出爐後放到晾架上，打開四面油紙晾涼

步驟 24

涼了以後鋸齒刀切去四面邊角，可以切成8小塊

步驟 25

也可以切四塊蓋上喜歡的圖案

步驟 26

前面忘記上圖油紙的折法，我用的是8寸正方形活性模具，取出底盤用油紙四面包裹折，一共折兩張

步驟 27

拆去長的兩條

步驟 28

交叉放進模具里，所有步驟完成。

步驟 29

大家動手試一下，也是生活的樂趣！

抹茶紅豆古早蛋糕的小貼士

1：油溫很關鍵，控制不好蛋糕烤出來好容易縮腰。油溫過低麵糊會很稀，油溫過高麵糊會起塊，成功糊化的麵糊是像漿糊一樣的 2：蛋白打發也很關鍵，不要打過了，濕性打發就可以了，打過了，蛋糕烤的時候會漲的好大，出爐以後會回縮厲害，我在這裡面蛋白打發描述的很多，就是想讓大家知道打到什麼狀態最佳，麥穗狀判斷最好，不會有誤差。提起點打蛋頭就在表面從上往下拉，拉出穩定的麥穗狀，紋路清晰不消失就可以了，可以看圖片。 3：如果蛋糕烤出來感覺裡面濕濕的就是沒有烤夠時間

菜譜創建時間：2020-04-17 12:51:01