鮮香+脆爽，這小肉丸一口驚艷，誰能拒絕

每到深秋，正是吃 荸薺的好時候。它脆嫩多汁、甘甜清香，被稱為 「地下雪梨」， 既能 潤肺生津、清熱解燥，又有助於消化、提神醒胃。

今天小果兒就帶來一道把時令荸薺融進家常菜的小驚喜—— 「蒸荸薺肉丸」。

鮮肉的香氣和荸薺的清甜融合，一口咬下去，外軟里脆、鮮香四溢；少油少鹽、清爽不膩，還帶著秋天特有的清潤滋味。

天涼了，這樣一盤熱氣騰騰的小肉丸，既能補充能量，又能潤燥養胃，是秋日餐桌上最讓人滿足的一道家常好菜。

By 豆果美食達人 meggy跳舞的蘋果

·食材 清 單 ·

豬肉餡 250g荸薺 100g小蔥末 2g紅椒末 2g以下是肉餡調料：鹽 2g醬油 10g耗油 15g白鬍椒粉 2g料酒 15g蔥末 10g薑末 5g玉米澱粉 20g

· 做 法 ·

備料：肥瘦1:9或1:8的豬肉餡；荸薺削皮洗凈

荸薺先切片，再切絲，再切末，

剁一剁使其更細碎；大蔥切末，姜切末

肉餡、荸薺碎、【肉餡調餡】攪拌均勻

肉餡中可以加涼水攪拌，

但不要太多，以免丸子不立體

肉餡團成均勻的大丸子，碼放在蒸盤裡

入開水蒸鍋，上汽後蒸20分鐘

蒸的過程中，香味兒就出來了

出鍋後撒小蔥末和紅椒末點綴。