素食栗子油飯！！！

素食栗子油飯

材料：

糯米 ... 3飯碗(尖、圓皆可)

沙拉油 ... 3大匙

冰糖 ... 2茶匙

滾水 ... 1鍋

A 料

香菇 ... 數朵

干栗 ... 10粒(或干栗)

素肉 ... 375公克

B 料

鹽 ... 1/2茶匙

味精 ... 1/2茶匙

作法：

1.米洗凈入滾水煮 5～8 分鐘，撈出瀝干。

2.素肉切寸片；香菇浸水 2 小時，去蒂切寬條；

栗子浸水 4小時，剝去皮洗凈置於碗中，

加冰糖加滿清水，入電鍋蒸熟(約 40 分鐘)。

3.炒鍋入油，再加 A 科和 B 科一起翻炒，

(約 5 分鐘)即盛起備用，湯汁留鍋。

4.半熟糯米倒入鍋中，以中小火不停翻炒，

一面翻炒一面淋下高湯，

至米熟透再加入料拌勻，即是油飯。

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