‼️拯救藍莓包計劃🫐藍莓奶酪包😋

簡直就是顏值與美味並存🫐超級軟的麵包體 加上酸酸甜甜的奶酪餡 真的超級超級好吃~~~

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準備食材:📖

高筋麵粉200克 牛奶110克 蛋液25克 奶粉20克 黃油20克 鹽2克 酵母2克

奶酪夾心食材:📖

奶油奶酪300克 糖25克 奶粉30克

酥粒食材:📖

黃油15克 糖粉10克 低筋麵粉30克

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製作步驟:🧑‍🍳

1️⃣:除黃油鹽以外所有食材放入廚師機打出厚膜再加入黃油鹽

2️⃣:打出薄膜 收圓室溫28度發酵至2倍大

3️⃣:排氣鬆弛15分鐘

4️⃣:鬆弛好的麵糰擀成圓形

5️⃣:放入紙托中 送入發酵箱二發32度濕度80%發酵至1.5倍

6️⃣:發酵時間來做奶酪夾心:

奶油奶酪軟化➕糖➕奶粉攪拌均勻備用

7️⃣:製作酥粒:

冷藏黃油➕糖粉➕低筋麵粉搓成沙礫狀

8️⃣:發酵好的麵糰中間用杯子壓扁 刷蛋液 擠上奶酪 放上藍莓 撒上酥粒

9️⃣:送入預熱好的烤箱上下火180度16分鐘