五一聚會餐單預熱（第二季）來啦！！

01

椒鹽羅氏蝦

寶子們👋，今天給大家分享一道新手易操作的椒鹽羅氏蝦教程，簡單易學，色澤誘人，小白也可直接上手 趕快試試叭 🥳🥳

🥬🥬🥬食材：

羅氏蝦500 克，姜🫚、蒜🧄

椒鹽粉、鹽、料酒、澱粉，食用油

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳做法：

1️⃣羅氏蝦洗凈，用牙籤從蝦背第二節處挑出蝦線，加入少許鹽、料酒，攪拌均勻，腌制 10 分鐘左右。姜、蒜切12末備用

2️⃣把腌制好的蝦放入澱粉中，均勻裹上一層澱粉。

3️⃣鍋中熱油，油熱後放入羅氏蝦，小火炸至變色後撈出。待油溫升高後，再復炸一次，使其更加酥脆，撈125出瀝油

4️⃣鍋中留少許底油，放入姜蒜末爆香，倒入炸好的羅氏蝦，撒上適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。

🥰🥰一盤香酥可口的椒鹽羅氏蝦就做好啦，色澤金黃，外酥里嫩，一口一個，根本停不下來呀🤩

02

紅燒肉

姐妹們❤️這道菜 我已經替你們踩過雷啦 入口即化的秘制紅燒肉，香到鄰居來敲門 😜

🥬🥬🥬食材：

五花肉500g、🫚薑片、蔥段、料酒，🌶️干辣椒3個、冰糖10顆、香葉2片、八角1顆、桂皮1小段，生抽3勺、蚝油1勺、老抽1勺

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳做法：

1️⃣ 焯水去腥

五花肉切塊，冷水下鍋+薑片+蔥段+1勺料酒，煮出血沫後撈出，用溫水洗凈

2️⃣ 煎出油脂

鍋不放油❗️直接下五花肉，小火煎到兩面金黃（油脂都被逼出來啦，一點也不膩～）

3️⃣ 炒糖色上色

鍋里留底油，放冰糖小火炒到琥珀色，立刻倒入五花肉翻炒裹上糖色！💥（注意火別太大，別炒糊啦！）

4️⃣ 加料爆香

放干辣椒➕薑片➕蔥段➕香葉➕八角➕桂皮，翻炒出香味

5️⃣ 靈魂醬汁

生抽3勺+蚝油1勺+老抽1勺，翻炒均勻！

6️⃣ 燉到軟爛

加開水沒過肉，大火煮開後轉小火燉45分鐘⏳（時間到！湯汁濃稠，肉duangduang的～）

⚠️小貼士：

煎肉不加油：五花肉自帶油脂，煎出油更香還不膩！

⚠️炒糖色秘訣：冰糖融化後冒小泡時立刻關火，用餘溫炒到琥珀色，新手不怕翻車！

⚠️加開水燉肉：肉質更軟爛，冷水會讓肉變硬哦～😋

03

麻辣香鍋

自製麻辣香鍋，再也不用點外賣啦🤣

🥬🥬🥬食材:

玉米➕蝦➕金針菇➕香腸➕藕片➕魚丸➕蝦餃➕魚豆腐(DIY加點自己喜歡的蔬菜肉類)

配料:蔥姜蒜➕豆瓣醬➕火鍋底料➕糖➕生抽➕蚝油➕鹽➕香菜➕白芝麻

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳做法:

1⃣食材洗凈，冷水下鍋焯熟後撈出瀝干水分備用

2⃣鍋中燒油，加入蔥姜蒜爆香，下入豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油

3⃣倒入所有食材翻炒，加生抽，蚝油各1勺、少許白糖提鮮、適量鹽

4⃣加入白芝麻/黑芝麻 翻炒均勻，出鍋前撒蔥花和香菜

配上兩碗米飯，這幸福的小日子不就來了麼🥰🥰

⚠️小貼士：

牛肉腌後大火快炒防變老，土豆煎至焦脆更香

香菜/蔥花 最後加擺盤出鍋 更有食慾喔 😘

04

白灼蒜蓉秋葵

想告訴全世界這樣做的秋葵真的太太太好吃了！

今天分享一道白灼秋葵，這麼營養健康的蔬菜王👑怎麼能不吃吶

秋葵這麼做健康低脂又開胃，快手零失敗，姐妹們快來試試吧~

🥬食材：秋葵，蒜蓉，小米椒

🍯配料：半勺雞粉，少許鹽，三勺蒸魚豉油，一勺蚝油，小半碗清水，半勺香油，攪拌均勻備用

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳做法：

1️⃣起鍋燒水，水開下少許鹽和食用油，倒秋葵燙三分鐘

2️⃣撈出過冷水，然後去掉頭和尾，對半切開，備用

3️⃣起鍋熱油，倒入蒜蓉炒香，倒入調好的料汁，煮沸關火

4️⃣切好的秋葵擺入盤中，淋上炒好的料汁，撒上小米椒即可

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超級簡單的健康營養白灼秋葵就完成了，圖片是19根秋葵的量 😘😘😘

05

糖醋裡脊

一口就上癮的糖醋裡脊!外酥里嫩醬汁絕啦🥰

金黃酥脆的外殼裹滿酸甜醬汁，咬開瞬間嫩到爆汁！！！

🥬🥬🥬食材：

豬裡脊 300g，雞蛋1個，玉米澱粉 50g +麵粉 30g(只用澱粉也是可以的)

番茄醬 3勺+ 白糖 2勺+白醋 1勺+生抽1勺

鹽、料酒、白鬍椒粉

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳做法：

1️⃣腌制嫩肉:裡脊切條，加1勺料酒、1勺生抽、半勺鹽、少許白鬍椒粉，抓勻腌15分鐘

2️⃣調酥脆麵糊:澱粉+麵粉+雞蛋+少量水調成酸奶狀麵糊(稠度能掛住肉條)

3️⃣炸制雙脆秘訣:第一炸:油溫六成熱(筷子冒小泡)，中火炸至微黃撈出。

第二炸:油溫升到八成熱，復炸30秒至金黃酥脆。

4️⃣靈魂糖醋汁:3勺番茄醬+2勺白糖+1勺白醋+1勺生抽+5勺水，煮至濃稠冒泡(❤️加半顆凍楊梅醬，酸甜層次直接開掛

5️⃣裹汁出鍋:炸好的肉倒入糖醋汁中快速翻炒，撒芝麻或蔥花點綴～

快去試試!回來告訴我你被多少朋友追著要配方🫣🫣🫣

06

芝士培根玉米蝦滑卷

也可作為元氣早餐 充能夜宵的💥爆漿芝士蝦滑玉米培根卷🥓 它壓軸來啦💥💥💥

收藏了好久的培根卷，今天忍不住下手了😅，

真的太哇塞了，外焦里嫩🍳🍳

🥬🥬🥬食材：

培根🥓➕蝦➕玉米➕紅蘿蔔🥕➕蔥花➕芝士

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳做法：

1️⃣蝦仁剁碎，放上玉米粒，紅蘿蔔丁，蔥花，放點鹽，胡椒粉，黑胡椒鹽，玉米澱粉，適量油，抓拌均勻

2️⃣培根放平，放上芝士，放上蝦滑球，捲起來既可，

3️⃣空氣炸鍋170度30分鐘，中途記得翻面 受熱均勻

爆漿的口感真的太絕了叭！再來杯牛奶 咖啡，當天的快樂充能完畢🤩🤩🤩