紅糖黑芝麻饅頭，鬆軟香甜養脾胃•補氣血

紅糖黑芝麻饅頭，鬆軟香甜養脾胃•補氣血~~~~~~~~~~

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🌱準備食材：紅糖100g、水300g、中筋麵粉500g、乾酵母6g、紅棗 260g、小蘇打3g、豬油20g（或玉米油）、黑芝麻

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詳細步驟：

1️⃣紅糖加熱水化開放至溫熱廚師機將麵粉和糖水以及酵母混合，中速揉成團（不用特別光滑）室溫發酵1一個半（看狀態！）

2️⃣發酵好的麵糰，加入小蘇打（用一點水化開）揉進麵糰，再加入豬油揉進麵糰，最後加入紅棗碎，揉勻揉光滑。

3️⃣面板上撒麵粉，將麵糰搓成長條，四面沾粉，虎口握住分成小劑子。

4️⃣準備麵粉，劑子拍扁，沾著粉一邊將外側往中間收，另一隻手按壓，朝一個方向邊收邊轉圈邊按壓，直到麵糰變緊實，中間出現花瓣紋，再將麵糰中間往上收起來，整成有點像燒賣的形狀，頂部是花瓣狀，收口乾萬不要捏死，否則就不開花了，依次放在蒸屜上。撒一點點芝麻（可不加）

5️⃣最後放入蒸屜再醒發15分鐘，燒開水大火蒸20分鐘燜3分鐘