童年的回憶😘潮汕特色草粿能解渴下🔥，口感爽滑Q彈，微苦回甘，還帶著清新的草藥香～加紅糖，真的超好吃，還很健康‼️
===================================================================
📝準備食材（8人份）：
草粿草：60g
食用鹼：6g
清水：3000ml
澱粉：80g
過濾網：1個
===================================================================
📝詳細做法：
1️⃣60g草粿草浸泡10分鐘，反覆搓洗4遍，洗乾淨後，倒入3000毫升清水，大火煮開，蓋蓋子，轉小火熬2個小時，中間可以多次攪拌。
2️⃣熬出膠質，倒入濾網過濾草粿渣，用勺子壓草粿草擠出膠質，可以再倒入點開水反覆擠壓。
3️⃣80g澱粉加入200ml清水，攪拌均勻至無顆粒。湯汁重新煮開。
4️⃣澱粉水慢慢倒入草粿草湯汁，邊攪拌。煮開後關火。
5️⃣關火後不要再用力攪拌，輕輕撈去表面浮末。靜置納涼凝固。
6️⃣用勺子挖出草粿，加入紅糖/白砂糖/椰汁就可以開吃啦。
是記憶中的味道～🖼️我就愛這口！！特別是上面那層草粿皮！誰懂啊！最近上🔥吃完真的好舒服～一起做潮汕健康又好吃的食物吧
穆凡岩 • 880次觀看
星小葵 • 680次觀看
巧廚娘 • 4K次觀看
