第五步：鍋中倒入適量的油。
第六步：:油熱時，加入蔥段。大火快速翻炒。
第七步：加入豆腐，快速翻炒。然後放少許鹽調味。
第八步：裝盤上桌。
第六道：肉末燒豆腐
這種做法，製作簡單、口味咸香下飯、百吃不厭、很適合在家製作。
具體製作方法
第一步：準備食材。滷水豆腐1塊、豬肉200克、香蔥適量、蔥姜蒜適量。
第二步：將豆腐切成小塊、豬肉剁成末、香蔥切碎、蔥姜蒜切末備用。
第三步：往豬肉末中放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉後抓勻，然後腌制10分鐘。
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將豆腐放入鍋中，再放入1小勺鹽，大火燒開後將豆腐撈出備用。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將肉末放入鍋中煸炒。
第六步：待肉末變白後，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
第七步：放入1勺甜麵醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻均。
第八步：往鍋中倒入一小碗熱水。
第九步：將豆腐放入鍋中。
第十步：放入1小勺鹽、1小勺雞精調味。然後再倒入適量的水澱粉，大火燒開後淋少許香油，然後關火盛到碗中，再撒少許香蔥碎即可。
第七道：蝦仁燴豆腐
以下給大家帶來一道蝦仁豆腐煲的做法。這道家常菜製作簡單，吃起來卻非常鮮美滑嫩，湯也特別好喝。
具體製作方法
第一步：準備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。
第三步：往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻，腌制10分鐘備用。
第四步：取一隻空碗，往碗里放入2勺澱粉，6勺水攪拌成水澱粉備用。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後控油盛出。
第六步：炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將薑末、大蔥末煸炒出香味。
第七步：往鍋中倒入300毫升清水，然後大火燒開。
第八步：把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鐘。（豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）
第九步：把蝦仁放入鍋中，然後放入1勺鹽，半勺雞精調味。
第十步：把水澱粉倒入鍋中，再次燒開後即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。
第八道：香菇燒豆腐
這道香菇燒豆腐，鮮美可口，製作簡單。選用兩種平時最常見的食材做為主料，經過簡單的烹制，便是一道可口的家常菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。滷水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。
第二步：將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將青豆放入鍋中焯2分鐘。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐片放入鍋中小火煎制。
第五步：煎至雙面金黃時盛出。
第六步：鍋中留少許底油，然後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。
第八步：將豆腐放入鍋中煸炒勻均後倒入小半碗水，然後放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。
第九步：將青豆放入鍋中煸炒勻均。肉末和豆腐應該是真愛，因為這兩樣食材在一起，不管怎麼做，都非常好吃，至少我是這樣認為的。嘿嘿~
第十步：往鍋中倒入少許水澱粉，再次燒開後，淋少許香油即可出鍋。
第九道：肉末蒸豆腐
這道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味濃，舀一大勺拌在米飯里，越嚼越好吃，不知不覺就會多吃一碗飯。
具體製作方法
第一步：準備食材。豆腐1塊、豬肉餡150克、蔥姜蒜適量、香蔥適量。（滷水豆腐、內脂豆腐都可以）
第二步：將豆腐切成片，然後鋪在盤中，如圖。蔥姜蒜切末備用、香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉餡放入鍋中煸炒至顏色變白。
第四步：往鍋中放入1勺剁辣椒煸炒出紅油，然後將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中放入半勺糖、半勺老抽、半勺鹽調味，然後翻炒至肉末上色，如圖。
第六步：將炒好的肉末放在豆腐上，如圖。
第七步：將整盤放入蒸鍋中，大火蒸7-8分鐘即可。
第八步：出鍋後淋1勺蒸魚豉油和少許香油，再撒上少許香蔥末即可。
第十道：香辣豆腐
香辣豆腐是一道快手菜。豆腐鮮嫩、湯汁紅亮再配上翠綠的青蒜苗，無論是拌米飯還是拌麵條都是非常好的選擇。
具體製作方法
第一步：準備食材。主料：豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料：豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
第二步：鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，干辣椒繼續煸炒出香味。
第三步：鍋中加入高湯或者熱水。
第四步：將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。
第五步：豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。
第六步：快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動。關火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動了。
小提示
1、豆瓣醬中含鹽量比較高，所以不用再加鹽。
2、豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟大力的翻動。
穆凡岩 • 2K次觀看
徐辰穎 • 140次觀看
星小葵 • 960次觀看
